Obras

Consulte a listagem de obras disponíveis em formato digital da Coleção Brasiliana, classificadas de acordo com a sua numeração original.

História da alimentação no Brasil – 1º volume: cardápio indígena, dieta africana, ementa portuguesa

A obra apresenta um profundo estudo da alimentação no Brasil, não só nos seus aspectos fisiológicos, mas também em suas conotações econômicas, sociais e culturais. O primeiro tomo trata das culinárias indígena, africana e portuguesa, incluindo em apêndice, notas sobre o cerimonial de refeição de D. João VI, sobre o mais antigo tratado de cozinha publicado em Portugal e sobre a gastronomia portuguesa em geral. Luís da Câmara Cascudo é autor de outras obras na Coleção Brasiliana.

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